생 과일/채소, 익힌 과일/채소 어떤 게 좋을까요?

1. 익힌 채소/과일이 좋은 이유

• 섬유질이 부드러워짐: 익히면 식이섬유가 부드러워져서 위장에 덜 자극적이에요.

• 소화 효소 부담 감소: 열을 가하면 일부 효소가 분해되어 소화기관이 덜 힘들어요.

• 영양 흡수 향상: 토마토(리코펜), 당근(베타카로틴)처럼 익혀야 더 잘 흡수되는 영양소도 있어요.

 

2. 생 과일/채소가 좋은 경우

• 소화기능이 건강한 사람: 건강한 장을 가진 사람은 생 채소/과일의 효소와 섬유질을 잘 활용할 수 있어요.

• 효소 섭취: 생 과일은 자연적인 소화 효소를 포함하고 있어요.

• 비타민 보존: 특히 비타민 C, 엽산 같은 수용성 비타민은 열에 약하므로 생으로 먹는 것이 더 좋을 수 있어요.

 

 

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위장이 약하거나 속이 더부룩하다면 익혀 먹는 쪽이 낫고, 평소 소화에 문제 없다면 생 채소와 과일도 적절히 섞어 먹는 게 좋아요.