초콜릿 / 카카오닙스 (저포드맵) 먹는 방법

초콜릿의 주 원료인 카카오 열매 자체는 쓴 맛이 아주 강하다. 

여기에 설탕 등의 첨가물을 넣어 쓴 맛을 중화시킨 것이 우리가 먹는 초콜렛 인데 

초콜렛이 안좋은 이유도 이러한 설탕 등의 부수적인 첨가물 때문 이다. 

 

카카오 성분이 높은 다크초콜릿은 고혈압 환자의 혈압을 낮추고 

비만 환자의 체중을 줄이는 등 건강 증진에 도움이 되는 것으로 보는데 

그 이유로 마이크로바이옴이 지목 되고 있다. 

 

카카오빈에는 다량의 폴리페놀 성분인 플라보노이드 라는 물질이 포함 되어 있는데 

이 성분이 장내물에 의해 항염증 효과를 가진 물질로 바뀐다는 것이고 

플라보노이드는 장내 미생물이 좋아하는 성분이라 

플라보노이드 성분을 먹이로 삼는 유익균의 숫자가 늘어나기 떄문이라고 

 

 

초콜릿 / 카카오닙스 선택 하는 방법 

초콜릿은 적어도 70% 이상 카카오를 포함한 다크 초콜릿으로 선택 

99% 이상의 다크초콜릿이나 카카오닙스가 장내 미생물에게는 훨씬 좋음

(하지만 쓴맛이 강해 먹기 힘들 수 있고, 요거트/샐러드 등에 곁들여 먹는 방법 추천)

 

+) 초콜릿/카카오닙스는 저포드맵 식품이라고 하네요 

 

 

 

*출처 : 피비오